29 novembre 2009

Purée à la vanille

Une recette de Cyril Lignac qui m'a été conseillée par une de mes amies. J'ai fait quelques modifications à la recette originale. Ingrédients : 250g de pommes de terre 80g de beurre 1 gousse de vanille 40g de crème fraîche (j'ai mis 15cl de lait à la place) Sel, poivre. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Les réduire en purée. Dans une casserole, faire chauffer le lait, ajouter le beurre et la vanille non fendue. Arrêter la cuisson avant l'ébullition. Prélever les graines de la... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Gaufres de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pomme de terre 40g de beurre 2 oeufs 80g de farine sel, poivre muscade de l'huile pour le gaufrier Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, les écraser pour faire une purée. Ajouter le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger et laisser refroidir. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Huiler le gaufrier et faire cuire. Servir chaud. Ces gaufres s'accompagnent très bien avec du... [Lire la suite]
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