Articles populaires – Dans ma cuisine

26 décembre 2009

Poisson lait de coco - vanille en papillote

2 filets de cabillaud 1 tomate 1 échalote 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 gousse de vanille 5cl de vin blanc 10 cl de lait de coco sel et poivre Préchauffer le four à 180° Couper l'échalotte en petits morceaux. Couper la tomate en morceaux Dans...

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Tags: lait de coco, papillote, poisson, tomate

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18 novembre 2009

Piccata de poulet jambon fromage

Ingrédients pour 2 personnes : 2 fines escalopes de poulet 4 tranches de gouda 2 tranches de jambon sec de l'huile pour la poêle Si les escalopes de poulet ne sont pas assez fines, on peut les aplatir avec un rouleau à patisserie. Etaler les escalopes,...

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Tags: gouda, jambon, piccata, poulet

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15 décembre 2009

Tarte à la vanille et au coulis framboise-poivron rouge

Une autre recette de Cyril Lignac ! Le genre de recette que j'aime bien pour le côté inattendu du mélange poivron rouge framboise. Je n'ai rien changé à la recette originale sauf que j'ai utilisé des framboises surgelées plutôt que des framboises fraîches....

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Tags: fromage blanc, framboise, poivron, tarte

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12 janvier 2010

Verrine dessert ananas spéculoos

Un petit dessert tout simple mais plutôt bon. C'est assez frais. Ingrédient pour une verrine : 3 spéculoos 3 cs de fromage blanc 1cc de sucre vanillé 2 tranches d'ananas. Emietter les spéculoos et les déposer au fond du verre. Dans un bol, mélanger le...

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Tags: fromage blanc, ananas, spéculoos, verrine

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11 novembre 2009

Confiture potiron pomme

Une petite recette de saison pour commencer. Ingrédients pour deux pots de confiture de taille moyenne. 350g de potiron épluché 150g de pomme épluchée et épépinée 500g de sucre gélifiant Couper le potiron et les pommes en petits morceaux. Faire cuire...

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Tags: confiture de lait, pomme, potiron

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18 novembre 2009

Muffins potiron pomme

Ingrédients pour une dizaine de muffins 125g de farine 125g de purée de potiron 1 petite pomme 50g d'amande en poudre 50 g de sucre roux 10 cl de lait 1 sachet de levure 1 oeuf 1 cs d'huile Préchauffer le four à 180° Mélanger le potiron, l'oeuf, le lait,...

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Tags: pomme, potiron, muffin

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25 novembre 2009

Muffins anglais

Ma première expérience (mais pas la dernière) dans l'univers du petit déjeuner anglo-saxon : les muffins anglais. Ingrédients pour 10 muffins anglais : 450g de farine 275 ml de lait 1cc de sucre 1cc de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée....

Posté par Helenasan à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin, petit déjeuner, pâtisserie

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24 novembre 2009

Banoffee pie

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée maison 300g de confiture de lait 3 bananes de la crème fouettée 2 carrés de chocolat noir Préchauffer le four à 180° Beurrer le moule à tarte et étaler la tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire...

Posté par Helenasan à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, confiture de lait, dessert

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4 décembre 2009

Smoothie au concombre

C'est plutôt une recette d'été, mais il me restait un concombre et j'avais envie d'autre chose que des concombres en entrée. Ingrédients pour 2 personnes: 1 concombre 125g de fromage blanc 1/2 gousse d'ail sel, poivre de la menthe Eplucher le concombre...

Posté par Helenasan à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, fromage blanc, smoothie

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10 janvier 2010

Briochette allégée au yaourt

Je cherchais une recette de brioche légère et je suis tombée sur la recette de chef Nini qui propose une brioche sans beurre. J'ai été plus loin en remplaçant une partie du sucre par de l'édulcorant. Premier essai du programme pâte de la machine à pain,...

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Tags: allégée, briochette, yaourt

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31 janvier 2010

Cinnabon ou brioche américaine à la cannelle

Une recette un peu longue à cause des temps de repos mais facile (quand on a une machine à pain !). Pour la pâte : 25cl de lait tiède 2 oeufs 75g de beurre fondu 600g de farine pour pain 1cc de sel 100g de sucre 1 sachet de levure de boulanger Pour la...

Posté par Helenasan à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, américain, brioche

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9 janvier 2010

confiture de pomme au caramel

Ingrédients : 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux 500 g de sucre à confiture 1 citron 1cc de cannelle 10 cl d'eau 300g de sucre Dans une grande cocotte, mettre le jus du citron. Couper les pommes en morceaux et les déposer dans la cocotte,...

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Tags: confiture de lait, pomme, caramel

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18 novembre 2009

Gaufres de pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pomme de terre 40g de beurre 2 oeufs 80g de farine sel, poivre muscade de l'huile pour le gaufrier Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, les écraser pour faire une purée. Ajouter le beurre fondu, les jaunes...

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Tags: gaufre, pomme de terre

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6 décembre 2009

Pain d'épices

Aujourd'hui, c'est la saint Nicolas, le jour idéal pour faire du pain d'épices. Ingrédients : 200g de miel 10cl de lait chaud 100g de beurre fondu 220g de farine 1 sachet de levure 50g de sucre roux 1 oeuf 1 pincée de sel 2 cuillères à café de mélange...

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Tags: pâtisserie, cannelle

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21 novembre 2009

Soupe de betterave

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de betterave cuite 1 pomme de terre de taille moyenne 1 oignon 1 yaourt 1L d'eau 2 cubes de bouillon sel,poivre Faire chauffer l'eau dans une grande casserole et ajouter les cubes de bouillon. Couper la pomme de terre...

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Tags: betterave, soupe

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3 janvier 2010

Galette des rois à la crème d'amande

Janvier, la période des galettes. Je croyais que la galette que je faisais était à la frangipane, mais en fait non, il faudrait rajouter de la crème pour avoir de la frangipane (et peut être d'autres ingrédients). Notre garniture est assez épaisse car...

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Tags: amande, galette

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28 décembre 2009

Chou blanc et poulet au wok

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 demi chou blanc 8 cuillères à soupe de soja 8 cuillères à café de sucre 8 cuillères à soupe de mirin ou vin blanc Couper le chou blanc en lamelles Emincer les escalopes de poulet. Mélanger le soja, le mirin et le...

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Tags: poulet, chou blanc

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2 décembre 2009

Gingerbread man (petit bonhomme de pain d'épices)

Ingrédients : 50g de beurre 50g de sucre roux 100g de miel 1 cuillère à café de gingembre (2 si vous n'avez pas peur du gingembre) 2 cuillère à café de cannelle 200g de farine avec levure incorporée (ou 1 cuillère à café de levure à rajouter) Préchauffer...

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Tags: pain d'épices

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27 novembre 2009

Crumpets

Pour un petit déjeuner d'inspiration anglaise. Ingrédients pour une quinzaine de crumpets : 250g de farine 150ml de lait 200ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger deshydratée 1/2 cuillère à café de sel De l'huile pour la poêle et du beurre pour les...

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Tags: petit déjeuner

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23 novembre 2009

Bento n°1

Un petit bento où tout se mange froid à l'intérieur. Un bento qui n'est pas de la grande cuisine mais un bento simple qui se réalise avec des fonds de placard. Mon bento complet Le premier étage : 2 oeufs durs : une voiture et un poisson 1 fiole remplie...

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Tags: bento

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11 décembre 2009

Bagels

Ingrédients pour une dizaine de bagels: 500g de farine 1 cuillère à café de sel 1 cuillèreà soupe de sucre 1 sachet de levure de boulanger 250ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf + 1 jaune pour dorer Chauffer l'eau, quand elle est tiède, ajouter,...

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Tags: bagel

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22 novembre 2009

Confiture de lait

La recette la plus rapide et facile : Ingrédient : Une boîte de lait concentré sucré. Placer la boîte fermée dans une cocotte minute. Ajouter de l'eau dans la cocotte jusqu'à recouvrir la boîte. Fermer la cocotte et mettre sur le feu. A partir du début...

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Tags: confiture

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3 février 2010

cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat blanc

Ingrédients : 125g de beurre demi sel mou 125g de beurre de cacahuète 200g de sucre roux 1 oeuf 1cc d'extrait de vanille 200g de farine 1cc de bicarbonate de soude 1 sachet de levure chimique des pépites de chocolat blanc Mélanger le beurre et le beurre...

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Tags: beurre de cacahuètes, chocolat blanc, cookies

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29 novembre 2009

Purée à la vanille

Une recette de Cyril Lignac qui m'a été conseillée par une de mes amies. J'ai fait quelques modifications à la recette originale. Ingrédients : 250g de pommes de terre 80g de beurre 1 gousse de vanille 40g de crème fraîche (j'ai mis 15cl de lait à la...

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Tags: pomme de terre, vanille

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27 janvier 2010

Soupe de chou fleur

Une petite soupe pour se réchauffer... Ingrédients : 350g de chou fleur 1 pomme de terre moyenne 1/2L d'eau 1 cube de bouillon de volaille. sel, poivre gruyère Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le cube de bouillon. Couper le chou fleur en morceaux,...

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Tags: soupe, chou fleur

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